Resep lempah darat dan lempah kuning Bangka Belitung

Cara Membuat Resep Masakan Lempah Darat Khas Bangka Belitung

Masakan Lempah Darat merupakan masakan yang berasal dari pulau bangka belitung, masakan ini merupakan salah satu masakan favorit masyarakat bangka belitung.Selain rasanya yang khas masakan ini juga sangat enak saat disantap.

Masakan ini terbuat dari bahan dasar talas yang sangat baik bagi kesehatan karena mengandung banyak vitamin yaitu vitamin A dan C. Manfaat utama dari talas ini yaitu dapat menambah sumber energi, melancarkan pencernaan, dapat menyehatkan jantung, membantu menstabilkan tekanan darah, meningkatkan sistem imun tubuh, mengatasi kelelahan dan anti aging.

Resep masakan ini merupakan campuran dari bahan dasar talas dan beberapa bumbu-bumbu yang dihaluskan seperti cabai rawit, cabai merah, terasi, garam dan penyedap rasa. Ok langsung saja kita simak bersama bagaimana cara membuat resep masakan lempah darat khas bangka belitung.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat lempah darat :

• 10 batang Talas/Keladi
• 2 ikat Daun Idat muda
• 1 ikat Daun Kencur muda
• 12 buah Terong Pipit muda
• 5 buah Terong Ungu muda
• 1 ikat Kucai
• 1 ikat Kacang Kecipir
• ½ ons Terasi
• 5 buah Cabai Rawit
• 8 buah Cabai Merah
• 1 sendok teh Garam
• ½ sendok teh Penyedap Rasa
• 1 sendok makan Gula
• 1 liter Air

Nah semua bahannya sudah siap, silahkan anda simak bagaimana cara membuat masakan lempah darat khas bangka belitung ini.

Cara membuat masakan lempah darat khas bangka belitung :

1. Pertama anda bersihkan terlebih dahulu talasnya kemudian anda potong menjadi 2,5cm , selanjutnya potong belah dua terong pipih dan terong ungunya, kacang kecipirnya dipotong menyiku 1cm, lalu daun kencur muda dan kucai dipotong menjadi 1cm.
2. Nah kemudian anda cuci semua bahan yang telah anda potong tadi hingga bersih semua.
3. Kemudian anda haluskan bumbu-bumbunya (cabai rawit, cabai merah, terasi, garam, dan penyedap rasa).
4. Selanjutnya anda didihkan air, setelah mendidih anda masukkan semua bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan tadi, kemudian anda masukkan talas, terong pipit, terong ungu, kacang kecipir, kucai, dan daun kencur muda.
5. Setelah sayurnya sudah layu, lalu anda masukkan gula dan daun idat muda yang telah anda remas.
6. Setelah matang, anda matikan apinya dan siap dihidangkan.
7. Sajikan

Memang dalam membuat sayur ini sangat sulit sekali bila anda tidak teliti dalam memasak, namun semua kesulitan itu akan terbayar jika anda sudah menikmati sayur lempah darat yang lezat ini.

Selamat mencoba.

Resep Lempah Kuning Khas Bangka Belitung
 Masakan khas nusantara dari dataran Bangka Belitung yang begitu sedap dan nikmat sekali jika dihidangkan sebagai lauk pauk pendamping nasi putih hangat adalah lempah kuning.
Lempah kuning adalah masakan dari bahan utama ikan kerapu dengan kandungan omega 3 yang baik dikonsumsi untuk membantu perkembangan otak serta kecerdasan bagi anak. Manfaat dari ikan kerapu selain bagus untuk kecerdasan anak juga baik sekali dikonsumsi sebagai lauk pauk sehat penangkal penyakit jantung. Dalam penyajiannya, olahan masakan ikan kerapu ini dipadukan dengan bumbu-bumbu halus yang gampang diperoleh serta mudah sekali dalam menyajikannya.
Anda yang ingin menyajikan masakan lempah kuning ini dapat mengikuti sajian resep masakan lezat lempah kuning khas Bangka Belitung seperti berikut ini.

Resep Lempah Kuning
Bahan-bahan Lempah Kuning

• Ikan Kerapu, 3 ekor
• Air Jeruk Nipis, 3 sdm
• Nanas, 1 buah
• Tomat merah, 2 buah
• Air bersih, 1 liter

Bumbu Halus Lempah Kuning

• Cabe merah keriting, 8 buah
• Cabe rawit hijau, 2 buah
• Bawang merah, 5 siung
• Bawang putih, 4 siung
• Kunyit, 1 ruas jari
• Jahe, 1 ruas jari
• Serai, 1 batang
• Terasi, 1 sdm

Bumbu Lempah Kuning Lainnya

• Lengkuas, 2 ruas jari
• Gula pasir, 2 sdm
• Garam dapur, 2 sdt
• Kaldu bubuk, 1 sdt
• Air asam jawa, 3 sdm

Cara Membuat Lempah Kuning Khas Bangka Belitung

1. Terlebih dahulu ikan kerapu dibersihkan, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan sejenak supaya bau amis pada ikan tidak tercium lagi.
2. Kemudian siapkan bumbu halus untuk kemudian ditumis sampai tercium harum dan matang. Beri siraman air ke dalam tumisan bumbu serta bahan bumbu lainnya selain asam jawa, aduk merata dan masak sampai mendidih.
3. Setelah itu, tambahkan ke dalam masakan iakn kerapu yang sudah dibersihkan dan dilumuri air jeruk nipis tadi. Gunakan api kecil saat memasak.
4. Selanjutnya tambahkan masakan dengan tomat dan nanas setelah air pada masakan tersebut mulai surut hingga ¼ bagian. Masak kembali hingga ikan matang, lalu tuangkan air asam jawa ke dalam masakan, aduk merata dan tunggu hingga 5 menit lamanya. Angkat dan sajikan.